Ceviche en Balazote

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El restaurant mexicano cuenta con una gastronomía mexicana con una gran variedad de ceviches en Balazote que le permiten sazonar estos platos con sabores intensos y calidades distintas sorprendentes al paladar.

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Entre los cítricos más empleados en el ceviche están el limón y la lima ácida, aunque históricamente se empleó la naranja agria. El aliño incluye además de esto alguna pluralidad local de ají o bien chile, reemplazado por mostaza en ciertas localidades.

En México en el ceviche se utiliza pescado de carne blanca y se cuece reposando en el jugo de limón, se sirve frío o a temperatura ambiente, en ciertos lugares le agregan pimienta como sazonador.