Entre los cítricos más empleados en el ceviche están el limón y la lima ácida, si bien históricamente se utilizó la naranja agria. El aliño incluye además de esto alguna pluralidad local de ají o chile, sustituido por mostaza en algunas localidades.
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El ceviches en Bertizarana y normalmente la gastronomía mexicana han creado una marca indeleble en el mundo gracias a sus sabores ricos, a la diversidad de ingredientes y a los estilos de cocina y chefs innovadores.
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Con relación al origen del ceviche, debido a la procedencia marina de su principal ingrediente (pescado), ciertas hipótesis lo sitúan en la gastronomía de los pueblos indígenas de las costas pacíficas de Sudamérica, en la zona del actual Perú.
san juan
31007 Pamplona
Spain
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Avenida de Pio XII
Pamplona, Navarra
Spain
La dirección de este restaurante es Avenida de Pio XII
Pamplona, Navarra
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Pasaje de la Luna
Pamplona, Navarra
Spain
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