Ceviche en Castildelgado

El ceviche en Castildelgado ofrece una reinvención a lo tradicional con atención en el detalle y hacia diseños a la perfección trabajados dejando que cada sabor de este delicioso plato se exponga meridianamente y se aprecie.

En relación con el origen del ceviche, debido a la procedencia marina de su principal ingrediente (pescado), ciertas hipótesis lo ubican en la gastronomía de los pueblos indígenas de las costas pacíficas de Sudamérica, en la zona del presente Perú.

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Entre los cítricos más empleados en el ceviche están el limón y la lima ácida, si bien históricamente se usó la naranja agria. El aliño incluye además alguna pluralidad local de ají o bien chile, sustituido por mostaza en ciertas localidades.

El restorán mexicano cuenta con una gastronomía mexicana con una gran pluralidad de ceviches en Castildelgado que le permiten condimentar estos platos con sabores intensos y calidades diferentes sorprendentes al paladar.

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